信州新町の特産品

	農家のお母さんたちの手作り味噌です。「ひとり娘」という名は大豆の品種名です。ちょっと緑がかった大豆で、味噌や豆腐に適した大豆です。ネーミングのとおり手塩にかけ育てた大切な味噌です。
	梅肉とたまねぎの梅肉和えです。この梅肉色々な利用法があります。食欲が衰えた時はこの梅肉を使って一工夫すれば元気がでますよ。
	違う場所の棚にありますが、信州新町産の麩です。麩は小麦粉のたんぱく質（グルテン）を焼いたものです。製造しているところを見学したことがありますが、小麦粉の特性をよく利用した製品だと感心しました。